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季節を通 じ、お客様を迎えるなかで、お客様の「目」と「舌」を満足させる料理づくりに努めております。旬の素材、地の素材を随所にとり入れ、また、見て楽しめる日本料理にこだわりながら、日々、精進しております。「おいしかったよ」、「また来るね」という言葉は何よりも励みとなります。
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10月〜1月までの1品です。
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【ノルウェー産キングサーモンクリーム掛け】
キングサーモンへ、マッシュルームと印元豆の入ったクリームソースをかけたもの。上に添えてあるのはウニです。
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【福岡産 鰆のけんちん焼き】
けんちん焼とは…
豆腐の裏ごししたものに具（にんじん・袋茸・木くらげ・銀杏など）を混ぜて
焼いたもの。
付け合わせには、杏ゼリー寄せ、いちょうパイ |
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【北海道産 ホッケのフォアグラつつみ焼き】
ホッケのあいだにフォアグラをはさみ、焼き、グリーンソースをかけて洋風に仕上げた一品です。
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山梨県石和温泉 国際観光旅館
〒406-0024 山梨県笛吹市石和町川中島1607-27
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